Wie een café – in de wet heet dat herberg of drankslijterij – wil starten, moet aan enkele wettelijke eisen qua gezondheid en zedelijkheid voldoen. Bij het gemeentebestuur kun je de nodige attesten aanvragen.

Hygiëneattest
Gaat over de reinheid, de verlichting, de verluchting en de ruimte van de lokalen waarin de dranken geschonken en verbruikt (zullen) worden. Je vraagt dit aan in de gemeente waar het café is gevestigd.

Moraliteitsattest
Bevestigt dat je als persoon bij de uitbating van een herberg of slijterij mag betrokken worden; moet worden aangevraagd bij de gemeente van je woonplaats.

Voor gelegenheidsslijterijen moet je geen hygiëneattest hebben, maar wel een moraliteitsattest voor elke medewerker die dranken schenkt en/of opdient.

Verkoop van alcoholische dranken in winkels
Wie in z’n winkel alcoholische dranken (+22°) verkoopt, moet geen hygiëneattest kunnen voorleggen, maar wel een moraliteitsattest.