Steeds meer steden zoeken oplossingen om gezond, eerlijk en duurzaam voedsel voor iedereen toegankelijk te maken. Rikolto zet zich daar wereldwijd voor in, samen met lokale partners die bouwen aan sterke, toekomstgerichte voedselsystemen.
“Echt goed eten is voor mij biologisch, lokaal én verpakkingsvrij.”
Liesbet Vertommen, al jaren vrijwilliger bij Rikolto en kleuterjuf
Wat heeft jou overtuigd om te kiezen voor biologische en eerlijke groenten en fruit?
“Voor mij draait alles om smaak en kwaliteit. Groenten die kraakvers van het veld komen, proef je gewoon. Ik eet graag mee met de seizoenen en kan echt gelukkig worden van de eerste tomaat van het jaar, of, zoals nu, bussels postelein en veldsla. Ik kijk er telkens naar uit wanneer bepaalde groenten opnieuw beschikbaar zijn.
Onze boerderij biedt zo’n 50 soorten groenten en fruit aan. Van oktober tot april werken ze ook samen met een leverancier uit Andalusië, waardoor er af en toe exotische vruchten mee in de krat zitten. Dat zijn echt smaakbommetjes.
Daarnaast vind ik het fantastisch dat alles volledig verpakkingsloos is. In de supermarkt schrik ik vaak hoeveel plastic ik bij het PMD moet gooien. Bij de boerderij komt alles gewoon in een plooibak terecht, zonder onnodige verpakking. Dat maakt echt een wereld van verschil.”
Wanneer en hoe ben je gestart met bestellen via het lokale depot?
“In 2014 begonnen we met een groep Edegemse gezinnen bij Voedselteams, intussen alweer elf jaar geleden. Sinds enkele jaren bestellen we rechtstreeks bij boer Bavo van boerderij De Kijfelaar in Herentals.
Elke week ontvangen we een nieuwsbrief met verhalen vanop de boerderij en een overzicht van het aanbod. Je kan kiezen voor een vast pakket of losse groenten. Wij waren één van de eerste gezinnen die meededen en organiseren het depot samen: we maken een beurtrol en iedereen houdt wel eens een uurtje de deuren open.
Door de pakketten leer je ook vergeten groenten kennen: pastinaak, zoete aardappel, rammenas of warmoes. Je leert ermee koken en experimenteren. Soms zit er een klein receptje van Bavo bij, eenvoudig en perfect om nieuwe groenten te ontdekken.”
Neem je je visie op goed eten mee naar de klas?
“Absoluut. Onze kleuters brengen elke dag fruit of groenten mee. Als juf schil en snijd ik alles op één grote schaal. Het is een educatief moment: we praten over het fruit, waar het vandaan komt, en iedereen mag proeven. We koken ook samen: soep, spaghettisaus, appeltaart met appels uit mijn eigen tuin. Zo leren de kinderen niet alleen smaken kennen, maar ook waar hun eten vandaan komt.”
Oog voor Lekkers op gemeentelijke basisschool Andreas Vesalius.
Directrice Nathalie Herremans vertelt over dit leuke initiatief.
“Onze vrijwilligers snijden het fruit en de groenten voor al onze leerlingen. Dankzij het Oog voor Lekkers-project van de Vlaamse Overheid ontvangen onze kinderen gedurende 20 weken wekelijks vers fruit en groenten, helemaal gratis. Met dit initiatief willen we onze leerlingen op jonge leeftijd vertrouwd maken met gezonde, verse en lokale producten. Een warm dankjewel aan al onze vrijwilligers, dankzij hun inzet kunnen we dit blijven doen!”
Bike Van Ham, coördinator van de Bioklas over bewust en biologisch leven.
Al van jongs af aan kiest Bike bewust voor een vegetarische levensstijl.
“Ik ben vegetariër sinds mijn zestiende. Gezond en duurzaam eten is altijd een vanzelfsprekendheid geweest. Met ons gezin proberen we zoveel mogelijk lokaal, seizoensgebonden, biologisch en vegetarisch te koken.”
Een belangrijk deel van dat dagelijkse engagement speelt zich af bij CSA-boerderij Grondsmaak in Kontich, waar Bike en haar gezin lid zijn van de zelfoogstboerderij. “We mogen er zelf onze groenten, fruit en kruiden oogsten. Dat zorgt voor een sterke band met het voedsel dat op ons bord ligt, je ziet letterlijk waar het vandaan komt.”
Ook op haar werk deelt Bike haar passie voor duurzaam eten. Vanuit de Bioklas organiseert ze de Boerderijclub en Boerderijkampen bij Grondsmaak. “Kinderen ontdekken er hoe groenten groeien, wat seizoensgroenten zijn en hoe belangrijk een gezonde bodem is. Ze leren dat goed eten begint met respect voor de natuur. Het is mooi om te zien hoe enthousiast ze worden als ze zelf kunnen oogsten.”
Neem ook deel aan de Week voor Goed Eten!
Bestel je Rikolto-zak vol wintergroenten via www.rikol.to/edegem en ontvang een gratis receptenboekje. Deel een gezond recept op je sociale media en steun zo mee.
Bestellen kan op www.weekvoorgoedeten.be
